実直に丁寧に、
本物の和三盆糖を。

上品な味で有名な「和三盆」は、ひとくくりにされがちですが、実は製糖所によって製法や原材料が異なります。 最上質の阿波和三盆糖づくりで何よりも大切なのは、原材料のサトウキビ。
このサトウキビは「竹糖（ちくとう）」と呼ばれる在来品種で、背丈は小さく1年に1度しか収穫もできません。
そのため沖縄などで栽培されるサトウキビと比較すると収穫量は少なく、そこから作られる和三盆は大変希少なものとなります。
服部製糖所では代々受け継いできた竹糖の苗を大切にし、徳島県内の自社畑及び契約農家で栽培しています。

時代は流れ、戦後安価なグラニュー糖が輸入されるようになり、 かつて徳島県にたくさんあった和三盆の製糖所は次々と姿を消し、今ではわずか4軒しか残っていません。 「いいものを作らなければ、作り続ける意味がない」と、 服部製糖所ではこの希少な竹糖のみを原材料とし、創業当時と変わらぬ味の和三盆を作り続けています。

20代の14代目たち

服部製糖所で製造やさまざまな商品開発を担っているのは、三人兄弟。
長男は医療系の仕事をしながら裏から二人の弟を支えています。
二男は製菓専門学校を卒業後人気パティスリーに勤めたのち、干菓子専門のブランド「わんさんぼん」を立ち上げました。
三男は製菓専門学校を卒業後、兄たちの背中を追って服部製糖所に入社しました。
彼らの父である13代目が病で倒れた後、三男は若干19歳で15代目に就任しました。
代々受け継がれてきた昔ながらの阿波和三盆糖の美味しさを後世へ残すために兄弟が力をあわせています。